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Como fazer bolo para diabéticos de cenoura?

Receita de bolo para diabéticos de cenoura

Ingredientes:
3 cenouras cortada em rodelas;
2 gemas;
suco de 2 laranjas;
4 colheres de sopa adoçante em pó;
1 xícara de farinha de trigo;
2 colheres de sopa amido de milho;
1 colher de sopa fermento em pó;
1/2 xícara de óleo de canola.

Modo de preparo:
Lave a cenoura, descasque e corte em rodelas. Leve as cenouras para bater no liquidificador com as gemas, o suco de laranja e o óleo. Quando formar uma mistura cremosa despeje em um bowl e incorpore os ingredientes secos pouco a pouco e misturando sempre. Lembre-se de adicionar o fermento por último. Bata as claras em neve e incorpore à massa para que ela fique fofa. Despeje a massa em forma untada e enfarinhada ou de silicone. Leve ao forno pré-aquecido por meia hora. Sirva!


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